שמנים בעלי ניחוח הם מרכיב חיוני ברטבים לפסטה, לתיבול סלטים וכמעט לכל מתכון. 

אפשר גם לצקת אותם לבקבוקים קטנים ולהעניק אותם כשי למארחים בסעודות חג.

מרכיבים:

2 כוסות שמן זית - (500 מ"ל)

0.25 כוס רוזמרין - מחטים טריים  (40 גרם)

0.5 כפית מלח

אופן ההכנה:

1. שמים בסיר קטן מחצית מכמות השמן ומחממים מעט מעל להבה בינונית (עד 80 מעלות בערך).

2. מסירים מהאש, מוסיפים לסיר את עלי הרוזמרין, מכסים מייד במכסה ומניחים בצד להתקרר במשך כ-20 דקות.

3. שמים במעבד מזון עם להב מתכת את תערובת השמן והרוזמרין, מוסיפים את שארית שמן הזית ואת המלח, וטוחנים הכול למשחה חלקה.

4. מסננים את התערובת דרך מסננת דקה ומעבירים אותה לכלי אטום. נשמר במקרר עד חודש.