מרכיבים:

דג פרידה או דניס. דגים שלמים או מפורקים לפילטים - 1.25 קילו

6 תפוח אדמה - חתוך לפרוסות דקות

50 - גרם פרמזן - או  פקורינו או צפתית קשה מגוררת

3שיניי שום קצוצות

1 צרור / חבילה פטרוזיליה - עלים קצוצים

שמן זית איכותי

מלח

פלפל

אופן ההכנה:

משמנים בנדיבות תבנית בינונית בשמן זית איכותי. מסדרים בה שכבה ממחצית תפוחי האדמה. עליה מפזרים מחצית מכמות השום ומחצית מכמות הפטרוזיליה, ואת כל כמות הגבינה. על כל אלה מניחים את הדג (או הדגים), ומעליו מסדרים את המחצית השנייה של תפוחי האדמה, הפטרוזיליה והשום. ממליחים ומפלפלים. מזליפים שמן זית ומכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות. אופים 40-30 דקות.